中法肉牛研究与发展中心的成立是中法两国政府、农业部以及两国肉牛领域专家和企业共同创造的结果。中国和法国自1964年建交以来，两国农业领域开展了广泛的合作与交流。1974年，法国总统蓬皮杜将50头利木赞纯种牛赠送给我国周恩来总理。2005年底，温家宝总理访法期间与法国总理德维尔潘在法国总理府举行的中法两国政府合作协议签字仪式上，我校与法国农业科学院签订了合作建设中法肉牛研究与发展中心协议，拉开了中法肉牛合作快速发展的序幕。2006年4月回良玉副总理访法期间，两国政府发表了《中法农业合作联合声明》，中法肉牛研究与发展中心被列为中法农业合作三大示范项目之一。回良玉副总理提出，我国应借鉴法国的经验，提高肉牛科学研究和生产水平，振兴中国肉牛产业。
中法肉牛研究与发展中心试验示范基地引入法国肉牛生产合作社经营模式和法国肉牛生产追溯系统。2007年5月28日中国农业大学党委常委会暨校长办公会决定，任命孟庆翔教授为中法肉牛研究与发展中心中方主任，路易·德·纳维勒院士为法方主任。中法专家建议：为推动中国肉牛产业的健康和稳步发展，应当尽快建设国家肉牛基础信息数据库，启动中国肉牛身份识别和追溯系统计划。在此基础上，建立符合国际标准的中国肉牛品种体系、饲养体系及牛肉分级体系。